Home
Nem chua rán

Nem chua rán

Món thường ngàyMón thường ngày

Nem chua rán là món ăn vặt nổi tiếng được làm từ thịt xay nhuyễn trộn cùng bì lợn và gia vị, sau đó cuộn lại và lăn qua bột chiên, rán vàng giòn. Vị giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng nhân mềm, đậm đà bên trong tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè hoặc ăn vặt buổi chiều.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
Thịt lợnThịt lợn
100 g
Bì lợnBì lợn
20 g
TỏiTỏi
1 tép
Thính gạoThính gạo
1 muỗng canh
Nước mắmNước mắm
1 thìa cà phê
ĐườngĐường
0.5 thìa cà phê
Hạt tiêuHạt tiêu
0.25 thìa cà phê
Bột năngBột năng
1 muỗng canh
Trứng gàTrứng gà
0.5 quả
Bột chiên xùBột chiên xù
20 g
Dầu ănDầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h30m
1
Trộn nhân nem Trộn đều thịt lợn xay, bì lợn thái chỉ, tỏi băm, thính gạo, nước mắm, đường, tiêu và bột năng. Nhào kỹ tay để thịt dẻo và kết dính tốt. Hỗn hợp sau khi trộn cần dẻo, mịn và không bị tách nước.
2
Tạo hình nem Chia hỗn hợp thịt thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc tạo hình dài như ngón tay. Có thể bọc màng bọc thực phẩm quanh từng chiếc nem để giữ hình.
3
Ướp lạnh nem (tùy chọn) Để nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng giúp nem định hình chắc chắn, dễ rán hơn. Bỏ qua bước này nếu muốn làm nhanh, nhưng nên nắn chắc tay để nem không bị vỡ khi chiên.
4
Tẩm bột chiên Lăn từng chiếc nem qua trứng gà đánh tan, sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên xù sao cho bột bám đều quanh nem.
5
Chiên nem Đun dầu ăn ngập mặt nem ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho nem vào chiên đến khi vàng đều các mặt (khoảng 5–7 phút). Lưu ý: Không chiên lửa quá lớn sẽ khiến nem cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
6
Vớt nem & để ráo Sau khi chiên, vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Có thể ăn kèm tương ớt, dưa góp hoặc rau sống.
7
Lưu ý khi nấu Bì lợn cần được luộc chín kỹ và thái thật mỏng để không làm lợn cợn trong nem. Nem rán nên được ăn nóng để giữ độ giòn. Có thể chuẩn bị trước một lượng lớn và đông lạnh nem đã nặn, khi cần chỉ việc rã đông, tẩm bột và rán.

Các món liên quan