Cookez - Nem chua rán

1

Trộn nhân nem: Trộn đều thịt lợn xay, bì lợn thái chỉ, tỏi băm, thính gạo, nước mắm, đường, tiêu và bột năng. Nhào kỹ tay để thịt dẻo và kết dính tốt. Hỗn hợp sau khi trộn cần dẻo, mịn và không bị tách nước.

2

Tạo hình nem: Chia hỗn hợp thịt thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc tạo hình dài như ngón tay. Có thể bọc màng bọc thực phẩm quanh từng chiếc nem để giữ hình.

3

Ướp lạnh nem (tùy chọn): Để nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng giúp nem định hình chắc chắn, dễ rán hơn. Bỏ qua bước này nếu muốn làm nhanh, nhưng nên nắn chắc tay để nem không bị vỡ khi chiên.

4

Tẩm bột chiên: Lăn từng chiếc nem qua trứng gà đánh tan, sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên xù sao cho bột bám đều quanh nem.

5

Chiên nem: Đun dầu ăn ngập mặt nem ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho nem vào chiên đến khi vàng đều các mặt (khoảng 5–7 phút). Lưu ý: Không chiên lửa quá lớn sẽ khiến nem cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

6

Vớt nem & để ráo: Sau khi chiên, vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Có thể ăn kèm tương ớt, dưa góp hoặc rau sống.

7