Ngan hấp hành

Ngan hấp hành là món ăn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt ngan, kết hợp mùi thơm nhẹ của hành lá. Cách làm đơn giản, không dùng nhiều gia vị, rất thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà, ngon miệng. Thịt ngan chín mềm, da căng bóng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế ngan: Ngan làm sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi. Rửa lại nước lạnh, để ráo. Nếu còn lông măng, hơ nhẹ trên lửa cho sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu hấp: Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5–7 cm. Gừng thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Ướp sơ ngan: Xát nhẹ muối lên mình ngan. Nhét vài lát gừng và ít hành lá vào bụng ngan để thịt thơm.

Hấp ngan: Lót đáy xửng hấp một lớp hành lá và gừng. Đặt ngan lên trên. Phủ thêm phần hành lá còn lại lên mình ngan. Hấp cách thủy lửa vừa khoảng 30–35 phút đến khi thịt chín mềm. Lưu ý: Xiên đũa vào phần đùi, thấy nước chảy ra trong là ngan chín.

Hoàn thiện và thưởng thức: Vớt ngan ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Bày ra đĩa, rải hành lá hấp lên trên để trang trí và tăng hương thơm. Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.