Ngan hấp sả gừng

Ngan hấp sả gừng là món ăn đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn độ ngọt, thơm đặc trưng của thịt ngan. Sả và gừng giúp khử mùi hôi tự nhiên của ngan, đồng thời tạo mùi hương rất dễ chịu. Món này đặc biệt phù hợp ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, thích hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế ngan: Rửa ngan thật sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Hơ sơ qua lửa để sạch lông măng (nếu còn).

Chuẩn bị nguyên liệu hấp: Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Ướp ngan sơ: Xát nhẹ muối lên mình ngan. Nhồi một ít gừng, sả vào bụng ngan để ngan thơm từ bên trong.

Hấp ngan: Xếp phần sả và gừng còn lại lót dưới đáy xửng hấp. Đặt ngan lên trên. Hấp cách thủy lửa vừa trong 30–35 phút đến khi thịt chín mềm. Lưu ý: Xiên đũa vào đùi ngan, thấy nước trong chảy ra là thịt đã chín.

Trình bày: Vớt ngan ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Bày ra đĩa, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.