Sơ chế nguyên liệu: Ngọn bí tước bỏ xơ, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp tôm: Trong một tô, ướp tôm với một nửa số tỏi băm, nửa muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Xào ngọn bí và tôm: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho tôm vừa chuyển màu và săn lại. Vớt tôm ra để riêng. Tiếp tục cho ngọn bí vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay để ngọn bí chín đều và giữ được màu xanh tươi. Nêm nước mắm, đường vào, đảo đều cho rau thấm gia vị. Khi ngọn bí gần chín, cho tôm đã xào vào lại chảo, đảo đều khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành: Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên. Bày ngọn bí xào tôm ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng. Món này rất hấp dẫn và bổ dưỡng.