Cookez - Nộm hoa thiên lý bắp chuối

1

Sơ chế bắp chuối: - Thái mỏng bắp chuối theo sợi. - Ngâm ngay vào nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh để tránh thâm. Rửa sạch, để ráo.

2

Sơ chế hoa thiên lý: - Nhặt sạch hoa, bỏ cọng già. - Trụng sơ qua nước sôi có chút muối trong 10–15 giây, vớt ra cho ráo nước.

3

Pha nước trộn nộm: - Trộn đều nước mắm, giấm (hoặc nước cốt chanh), đường, tỏi, ớt. - Nêm lại cho vừa khẩu vị: chua – ngọt – mặn – cay hài hòa.

4

Trộn nộm: - Cho bắp chuối và hoa thiên lý vào tô lớn. - Thêm rau răm, rau húng xắt nhỏ, hành phi, lạc rang và rưới nước trộn vào. - Trộn nhẹ tay cho ngấm đều. Để yên 5 phút trước khi ăn để món thấm vị.

5

Trình bày: - Dọn ra đĩa, rắc thêm lạc và ít rau thơm lên mặt. Lưu ý: - Không nên trụng hoa thiên lý quá kỹ để giữ độ giòn. - Bắp chuối sau khi ngâm nên được vắt ráo để không làm loãng nước trộn.