Sơ chế nguyên liệu: - Ngó sen: Ngâm với nước có pha chanh hoặc giấm trong 10 phút cho trắng giòn, sau đó vớt ra để ráo. - Tôm: Luộc hoặc hấp chín, bóc vỏ. - Thịt heo: Luộc chín, thái lát mỏng. - Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi. - Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ. - Lạc: Rang chín, bóc vỏ, giã dập. - Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.

Pha nước trộn: - Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.

Trộn nộm: - Cho ngó sen, cà rốt, tôm, thịt, rau thơm vào tô lớn. - Rưới nước trộn vào, trộn đều tay cho ngấm gia vị. - Cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.

Hoàn thành: - Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ giòn tươi. - Có thể ăn kèm bánh phồng hoặc bánh đa nếu thích.