Cookez - Nui xào thịt bò bằm sốt cà chua

1

Luộc nui: Luộc nui trong nước sôi có thêm muối theo hướng dẫn trên bao bì (thường 7–10 phút) đến khi vừa chín tới (al dente). Vớt ra, xả nước lạnh, để ráo và trộn một chút dầu ăn để nui không dính.

2

Sơ chế nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

3

Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng, cho thịt bò bằm vào xào chín, nêm một chút nước mắm và tiêu. Lưu ý: Không nên xào thịt quá lâu sẽ bị dai.

4

Làm sốt cà chua: Dùng cùng chảo, thêm ít dầu nếu cần, cho cà chua băm vào xào chín mềm. Nêm nước mắm, đường, một chút muối và tương cà (nếu có), đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.

5

Xào nui: Cho nui đã luộc vào chảo sốt, đảo đều để sốt thấm đều vào nui. Thêm thịt bò đã xào vào, đảo nhẹ tay, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá lên trước khi tắt bếp.