Làm cốt me Cho me vào tô, đổ nước sôi vào, ngâm ~5 phút cho me mềm. Dùng muỗng dằm kỹ để thịt me tan ra, sau đó lọc qua rây để bỏ hạt và xơ. Cho nước cốt me vào nồi, thêm đường, muối và gừng (nếu dùng), đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ và tan hoàn toàn đường, hỗn hợp sánh nhẹ thì tắt bếp. Để nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản tủ lạnh dùng dần. 📝 Lưu ý: Không đun lửa to dễ làm nước me bị khét và đổi màu nâu đậm.

Pha nước me uống liền Cho cốt me vào ly. Thêm nước lọc, khuấy đều. Thêm đá viên. (Tùy chọn) Rắc nhẹ một ít muối ớt nếu muốn vị mặn cay – thích hợp cho khẩu vị miền Nam.

Lưu ý khi nấu Me vắt đóng gói nên chọn loại nguyên chất, không tẩm phụ gia. Nếu thích uống đậm vị có thể pha loãng cốt me ít hơn hoặc thêm nước đường. Có thể kết hợp với hạt é, hạt chia, hoặc thạch nha đam để tăng hấp dẫn.