Sơ chế nguyên liệu: Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Thịt gà (hoặc xúc xích) cắt hạt lựu.

Làm cơm chiên: Đun nóng chảo với một ít bơ hoặc dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm. Thêm thịt gà, cà rốt và đậu Hà Lan (tùy chọn) vào đảo đều cho đến khi chín. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và trộn đều với nguyên liệu. Thêm tương cà, xì dầu, muối và tiêu. Đảo đều đến khi cơm có màu đỏ cam đẹp mắt. Tắt bếp, cho cơm ra bát, nén nhẹ để tạo hình bầu dục.

Rán trứng: Đập trứng ra bát, đánh tan nhẹ với một ít muối. Làm nóng chảo chống dính với ít bơ, đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng dàn đều. Khi trứng bắt đầu đông lại, dùng đũa khuấy nhẹ vài vòng để tạo kết cấu mềm mịn. Khi trứng còn hơi ướt mặt trên, nghiêng trứng sang một bên để dễ cuộn. Tắt bếp ngay để giữ trứng mềm.

Cuộn trứng với cơm: Trải trứng lên đĩa, đặt phần cơm vào giữa, gập mép trứng lại bao phủ cơm. Dùng giấy nến hoặc khăn bếp định hình lại nếu cần. Có thể không cuộn mà chỉ để trứng phủ cơm nếu thích. Rưới một ít tương cà lên mặt để trang trí.