Phở gà

Phở gà là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi vị ngọt thanh từ nước hầm xương và mùi thơm dịu nhẹ của gừng, hành nướng cùng các loại gia vị truyền thống như hoa hồi, quế. Khác với phở bò đậm đà, phở gà mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Với phần thịt gà xé mềm, bánh phở dai vừa phải, kết hợp cùng rau thơm và nước dùng nóng hổi, phở gà là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn ngon miệng mà không cầu kỳ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế và nướng thơm - Rửa sạch xương và thịt gà với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi. - Nướng thơm hành tím và gừng (có thể nướng trên bếp gas hoặc chảo không dính), đập dập.

Nấu nước dùng - Cho xương gà và phần thịt gà vào nồi với 800ml nước. - Thêm hành nướng, gừng nướng, hoa hồi, quế vào. - Ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút. - Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi. - Nêm nước dùng với: 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê nước mắm 1/4 thìa hạt nêm (nêm vừa khẩu vị) Mẹo nhỏ: - Ưu tiên dùng đùi gà thay vì ức nếu bạn thích thịt mềm, ngọt. - Ninh lửa nhỏ để nước trong và đậm đà. - Có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi nhỏ để tiết kiệm thời gian và tiện nấu cho 1 người.

Chuẩn bị phần bánh phở và rau - Trụng bánh phở qua nước sôi cho mềm, để ráo. - Hành lá, rau mùi thái nhỏ; hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho giòn.

Hoàn thiện tô phở - Cho bánh phở vào tô. - Xếp thịt gà xé, hành tây, hành lá, rau thơm lên trên. - Chan nước dùng nóng hổi vào. - Rắc chút tiêu, vắt chanh, thêm ớt tươi hoặc tương ớt tùy ý.

Thưởng thức: - Dùng nóng, kèm chanh, giấm tỏi, ớt cắt lát để tăng hương vị. - Có thể ăn kèm với quẩy nếu thích phong cách Hà Nội.