Cookez - Phô mai que

1

Chuẩn bị phô mai: Cắt phô mai mozzarella dạng thanh thành từng thanh nhỏ dài khoảng 7–8 cm, dày khoảng 1 cm. Để lạnh 30 phút trước khi làm để phô mai không chảy quá nhanh khi chiên.

2

Chuẩn bị lớp áo: Chuẩn bị ba bát: bát bột mì có chút muối tiêu, bát trứng đánh tan, bát bột chiên xù.

3

Tẩm bột: Lăn thanh phô mai lần lượt qua bột mì → trứng → bột chiên xù. Lặp lại 1 lần nữa (tẩm 2 lớp) để lớp áo dày và khi chiên sẽ giòn lâu, không bị chảy phô mai.

4

Làm lạnh trước khi chiên (bắt buộc): Đặt các que phô mai đã tẩm bột vào ngăn đá khoảng 30 phút để cố định hình dáng. Lưu ý: Không bỏ qua bước này vì nếu không lạnh kỹ, phô mai sẽ chảy ra khi chiên.

5

Chiên phô mai: Làm nóng dầu, sau đó chiên phô mai với lửa vừa đến khi lớp vỏ vàng đều (khoảng 2–3 phút). Lưu ý: Không chiên lâu quá, phô mai sẽ bị chảy ra ngoài. Có thể chiên từng mẻ nhỏ để dễ kiểm soát.

6

Vớt ra & thưởng thức: Gắp ra giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ kéo sợi của phô mai. Ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều ngon.