Pizza rau củ

Chuẩn bị bột bánh: Cho bột mì, men nở khô, đường và muối vào âu lớn. Trộn đều. Thêm nước ấm và dầu ô liu vào, trộn đến khi thành khối bột. Nhồi bột bằng tay khoảng 10 phút đến khi bột dẻo, mịn. Đậy kín âu bột, ủ khoảng 45 - 60 phút ở nơi ấm (khoảng 30°C) đến khi bột nở gấp đôi.

Sơ chế nguyên liệu: Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng. Nấm mỡ lau sạch, cắt lát. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng. Phô mai mozzarella để sẵn ở nhiệt độ phòng để dễ tan chảy khi nướng.

Tạo hình và nướng sơ đế bánh: Làm nóng lò trước ít nhất 10 phút ở 220°C. Khi bột đã ủ đủ, lấy ra cán mỏng thành hình tròn đường kính khoảng 15 - 18cm. Sau khi cán, để bột nghỉ 5 phút để tránh co lại khi nướng. Đặt lên khay có lót giấy nướng hoặc quét chút dầu ăn. Nướng sơ đế bánh trong 5 phút để tránh bị sũng do rau củ nhiều nước.

Phết sốt và xếp topping: Phết đều sốt cà chua pizza lên mặt đế bánh, chừa viền ngoài khoảng 1cm. Rắc phô mai mozzarella phủ đều mặt bánh. Xếp rau củ đã sơ chế lên trên theo sở thích. Trải đều, tránh dồn nhiều rau ở giữa để bánh chín đều. Rắc nhẹ oregano hoặc húng tây khô để tăng hương vị.

Nướng bánh: Sau khi đã nướng sơ đế bánh, tiếp tục nướng thêm 10 - 12 phút ở 220°C cho đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và các mép rau hơi cháy cạnh. Lưu ý: Không nên nướng quá lâu sẽ làm rau khô và mất vị ngọt tự nhiên.