Pizza thịt nguội và nấm

Chuẩn bị bột pizza: Trộn bột mì với men nở, muối và đường. Thêm nước ấm và dầu olive, nhào đều tay khoảng 10 phút đến khi bột mịn, dẻo. Đậy kín và ủ bột nơi ấm áp trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Sơ chế nguyên liệu: Thịt nguội thái lát mỏng. Nấm mỡ rửa sạch, thái lát mỏng. Phô mai mozzarella để sẵn.

Tạo hình và phết sốt: Cán mỏng bột thành đế tròn hoặc vuông theo ý thích (độ dày khoảng 0.5cm). Đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Phết đều sốt cà chua lên mặt bánh, chừa viền ngoài khoảng 1cm.

Rải nhân: Rắc đều phô mai, xếp lên các lát thịt nguội và nấm. Rắc thêm một ít oregano và tiêu xay nếu thích.

Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở 220°C trong 10 - 15 phút. Nướng ở 220°C trong khoảng 12 - 15 phút, hoặc đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và hơi cháy cạnh. Lưu ý: Theo dõi trong 5 phút cuối để không bị cháy phần rìa bánh. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội 2 - 3 phút trước khi cắt và dùng để phô mai bớt nóng và định hình tốt hơn.