Quẩy chiên giòn

Quẩy chiên giòn là món bánh truyền thống với lớp vỏ giòn rụm, ruột xốp, thơm nhẹ mùi bột và trứng. Làm từ bột mì và bột nở, không cần men ủ phức tạp. Rất thích hợp dùng kèm cháo, phở hoặc làm món ăn vặt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 2h

Trộn bột: Trộn bột mì, muối, đường, baking soda và bột nở. Đập trứng vào, thêm nước ấm, trộn đều đến khi thành bột vụn. Thêm dầu ăn, dùng tay bóp và đấm bột nhẹ đến khi dẻo mịn (không cần nhào quá kỹ).

Ủ bột: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng cho nở mềm.

Tạo hình: Cán bột thành miếng dày khoảng 0.5 cm, cắt thành các dải dài. Dùng đũa ấn một đường giữa dải bột. Chồng hai dải lên nhau, ấn thêm một lần để dính chặt. Rắc mè lên hai bên, kéo nhẹ để tạo hình quẩy dài.

Chiên quẩy: Đun nóng dầu, thả từng chiếc quẩy vào chiên. Lật đều tay liên tục để quẩy phồng và chín vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức: Dùng nóng cùng cháo, phở hoặc chấm sữa đặc nếu thích vị ngọt.