Rau cải xoong trộn thịt bò

Sơ chế nguyên liệu: Rau cải xoong nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút nước mắm, tiêu xay và dầu hào. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Làm nước trộn và xào thịt bò: Pha nước trộn với nước mắm, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan. Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt vừa chín tới, săn lại rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Cho cải xoong đã ráo nước và hành tây thái mỏng vào tô lớn. Rưới phần nước trộn đã pha lên, trộn đều. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào, trộn nhẹ nhàng để thịt không bị nát. Dùng ngay để rau còn độ giòn và thịt còn mềm. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.