Sơ chế nguyên liệu: Rau cải xoong nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào cải xoong: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rau cải xoong vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm với nước mắm (hoặc nước tương) và đường. Đảo đều khoảng 3-5 phút cho rau cải xoong chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp.

Hoàn thành: Bày rau cải xoong xào tỏi ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.