Rau muống xào chao

Món xào

Món thường ngày

Ăn chay

Rau

Rau muống xào chao là món ăn dân dã, thanh đạm với vị giòn ngọt của rau muống, hòa quyện với vị béo bùi, mặn ngọt đặc trưng của chao, rất đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 7m

Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt sạch lá, bỏ bớt cọng già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm rau muống vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chao cho vào chén, thêm đường và một chút nước lọc, dùng muỗng tán nhuyễn.

Xào rau muống: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rau muống vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Đảo nhanh tay cho rau muống chín tái. Thêm chén chao đã pha vào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho rau muống thấm vị chao và chín tới. Tắt bếp.

Hoàn thành: Bày rau muống xào chao ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng. Món này ngon nhất khi rau muống còn giữ được độ giòn.