Cookez - Salad hàu áp chảo

1

Sơ chế nguyên liệu: Hàu tươi rửa sạch, để ráo. Có thể khử mùi bằng nước muối pha gừng. Rau xà lách, dưa leo, cà chua bi rửa sạch, cắt lát hoặc bổ đôi. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước đá 5 phút cho bớt hăng.

2

Áp chảo hàu: Làm nóng chảo với chút dầu ô liu. Cho hàu vào áp chảo nhanh trong 1–2 phút mỗi mặt cho chín tới, hơi xém cạnh. Nêm nhẹ muối, tiêu trong lúc chảo nóng. Tránh để hàu chín kỹ quá dễ bị dai.

3

Trộn salad: Cho rau, cà chua, dưa leo, hành tím vào tô lớn. Rưới hỗn hợp dầu ô liu – nước cốt chanh – chút muối tiêu (có thể thêm mù tạt nếu thích). Trộn nhẹ tay để rau không bị dập.

4

Trình bày: Dàn đều rau salad ra đĩa. Đặt hàu áp chảo lên trên, có thể rưới thêm sốt nhẹ hoặc vài giọt chanh tươi. Ăn ngay để giữ độ tươi và giòn của rau và hàu.