Salad mực chua cay

Salad mực chua cay là món ăn tươi mát, giàu đạm, với mực tươi được luộc chín tới rồi trộn cùng nước sốt chua cay kiểu Thái, rau thơm và rau củ. Món này thích hợp dùng trong bữa chính hoặc làm món khai vị, đặc biệt trong những ngày nóng hoặc cần đổi vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa nhẹ, rửa lại với nước muối loãng rồi để ráo. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá vài phút cho bớt hăng. Cà rốt và dưa leo thái sợi. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi băm, ớt thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.

Luộc mực: Đun nước sôi, cho mực vào luộc khoảng 1–2 phút cho đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra ngay và ngâm nước lạnh để giữ độ giòn. Lưu ý: Không luộc quá lâu, mực sẽ bị dai.

Pha nước trộn: Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi và ớt trong chén nhỏ. Khuấy tan đường. Có thể thêm gừng thái sợi nếu thích vị cay nồng hơn.

Trộn salad: Cho mực, rau củ, hành tây và rau thơm vào tô. Rưới nước trộn lên và trộn nhẹ tay để thấm đều. Để nghỉ 5 phút cho thấm vị rồi dọn ra đĩa.