Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Đập trứng ra bát, đánh đều với một nhúm muối. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào trứng với cà chua: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi vừa mềm, không để ra nhiều nước. Đổ trứng đã đánh vào, đảo nhẹ tay cho trứng vừa chín tới. Rắc thêm hành lá và một chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Lưu ý: Không nên xào trứng quá lâu để giữ độ mềm và không làm nhân bị khô.

Chuẩn bị bánh mì: Phết một lớp bơ mỏng lên hai lát bánh mì sandwich. Nướng sơ bánh bằng máy nướng hoặc chảo không dầu đến khi vàng nhẹ hai mặt.

Kẹp nhân: Cho phần trứng xào cà chua vào giữa hai lát bánh mì, ép nhẹ và dùng ngay khi còn ấm.