Sơ chế nguyên liệu: Sò điệp rửa sạch, tách một bên vỏ, giữ lại phần thịt và một bên vỏ. Rửa sạch phần thịt sò điệp. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.

Làm mỡ hành: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Nêm nếm mỡ hành với một chút nước mắm và đường.

Nướng sò điệp: Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Xếp sò điệp đã chuẩn bị lên vỉ nướng. Nướng khoảng 5-7 phút cho sò điệp chín tới và có màu hồng đẹp mắt. Khi sò điệp gần chín, phết đều mỡ hành lên trên.

Hoàn thành: Bày sò điệp nướng mỡ hành ra đĩa. Rắc đậu phộng rang giã dập lên trên. Dùng nóng. Món này rất ngon khi ăn kèm với rau răm.