Sơ chế nguyên liệu: Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Su su thái sợi hoặc thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái sợi hoặc thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào su su và cà rốt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào trước khoảng 1-2 phút vì cà rốt cứng hơn và lâu chín hơn su su. Sau đó, cho su su vào xào cùng. Đảo đều tay trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Nêm nếm và hoàn thành: Nêm hạt nêm chay và đường vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm. Bạn có thể thêm một chút nước nếu thấy rau củ bị khô hoặc muốn có thêm nước sốt. Xào thêm khoảng 3-5 phút đến khi su su và cà rốt chín tới, không quá mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay lên trên trước khi bày ra đĩa.