Sữa ngô

Bước 1: Sơ chế ngô Tách hạt ngô ra khỏi lõi (dùng dao cắt dọc). Giữ lại lõi ngô để ninh lấy vị ngọt nếu thích. Rửa sạch hạt ngô với nước lạnh. Lưu ý: Chọn ngô tươi, hạt căng bóng để sữa ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.

Bước 2: Xay ngô Cho hạt ngô và 250ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn (khoảng 1–2 phút). Dùng rây lọc hoặc vải lọc để chắt lấy phần nước, loại bỏ bã. Lưu ý: Có thể lặp lại bước lọc thêm lần nữa để sữa mịn hơn.

Bước 3: Nấu sữa Cho nước ngô đã lọc vào nồi, đun với lửa vừa. Khi sôi lăn tăn, cho sữa tươi và đường vào khuấy đều. Hạ nhỏ lửa, đun thêm 5–7 phút, khuấy liên tục để tránh cháy đáy nồi. Tắt bếp khi hỗn hợp sánh nhẹ, thơm. Lưu ý: Không để sữa sôi mạnh, dễ bị tách nước. Khuấy nhẹ tay đều trong lúc đun.

Bước 4: Thưởng thức Uống nóng ngay sau khi nấu hoặc để nguội, cho vào tủ lạnh 1–2 giờ để uống lạnh. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày trong chai thủy tinh đậy kín.