Sụn gà rang muối

Biến tấu

Món rang

Món nhậu

Ăn vặt

Sụn gà rang muối là món ăn vặt hoặc món nhậu giòn ngon hấp dẫn, được yêu thích bởi vị mặn vừa, thơm mùi lá chanh, sả, và lớp bột muối rang phủ đều. Sụn gà sau khi luộc mềm được chiên vàng rồi áo lớp muối rang giòn rụm bên ngoài. Món này rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc tụ tập bạn bè.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Lá chanh

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế nguyên liệu: - Rửa sạch sụn gà với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi. - Sả, lá chanh, tỏi thái nhỏ. Lưu ý: Sụn gà nên chọn loại đã làm sạch gân, cắt miếng vừa ăn để dễ thấm và giòn.

Luộc và chiên sụn: - Luộc sụn gà trong nước có chút muối khoảng 10 phút cho mềm vừa, vớt ra để ráo. - Lăn qua lớp bột năng mỏng để tạo độ giòn khi chiên. - Chiên sụn ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu

Làm hỗn hợp muối rang: - Rang riêng từng nguyên liệu: muối hột, gạo nếp, đậu xanh đến khi vàng thơm. - Giã (hoặc xay) nhuyễn tất cả, trộn thêm đường và bột ngọt (nếu dùng) → đây là muối rang.

Rang sụn gà với muối: - Phi thơm tỏi, sả, ớt và lá chanh cho vàng giòn, vớt ra riêng. - Cho sụn gà đã chiên vào chảo, rắc hỗn hợp muối rang vào, đảo đều cho bám đều. - Trộn lại với phần sả, lá chanh, tỏi phi lúc nãy. Lưu ý: Tắt bếp trước khi cho muối vào để tránh muối bị cháy và đắng.

Thưởng thức: - Dọn ra đĩa khi còn nóng, ăn kèm tương ớt hoặc chanh ớt nếu thích. - Món này dùng ngay khi còn giòn là ngon nhất.