Cookez - Sườn kho bia

1

Sơ chế sườn: Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Hòa một muỗng bột mì với nước, cho sườn vào rửa kỹ để loại bỏ máu và tạp chất. Rửa lại với nước sạch, để ráo.

2

Chiên sơ sườn: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Cho sườn vào xào đến khi mặt ngoài chuyển vàng nâu nhẹ. Lưu ý: Chiên sơ giúp sườn thơm và săn hơn khi kho.

3

Xào gia vị: Thêm gừng và tỏi vào, xào kỹ cho dậy mùi thơm. Nêm muối, bột ngọt, đường, dầu hào, xì dầu và nước hàng. Đảo đều để sườn áo màu đẹp và thấm gia vị.

4

Kho sườn với bia: Đổ bia vào chảo, lượng đủ ngập khoảng 2/3 miếng sườn. Đậy nắp, hạ lửa vừa và hầm trong 15 phút cho sườn mềm và thấm vị.

5

Hoàn thiện món ăn: Mở nắp, cho ớt xanh vào. Đun thêm vài phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý: Không kho cạn quá, nên giữ lại một lớp sốt sánh để chan cơm.