Sườn lợn kho dứa

Sườn lợn kho dứa là món ăn đậm vị, được chế biến từ sườn non và dứa chín, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn giữa vị mặn, ngọt và chua nhẹ. Món này thường dùng kèm cơm nóng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày, đặc biệt là bữa trưa hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: - Sườn lợn rửa sạch, chần qua nước sôi 1 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. - Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. - Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp sườn: - Trộn sườn với nước mắm, đường, tỏi, hành tím và tiêu. Ướp khoảng 20–30 phút để sườn thấm gia vị.

Xào sơ sườn: - Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi. - Cho sườn vào đảo đều đến khi sườn săn và hơi cháy cạnh.

Kho sườn với dứa: - Thêm dứa vào đảo đều trong 2–3 phút để dứa tiết mùi thơm và nước. - Thêm nước màu và nước lọc xâm xấp mặt sườn. - Đậy nắp, đun lửa nhỏ khoảng 30–40 phút cho đến khi sườn mềm, nước sánh lại. - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý: Dứa nên chọn loại chín vừa để tránh quá chua hoặc quá ngọt, ảnh hưởng đến hương vị món kho.