Sườn non chay rim chua ngọt

Sườn non chay rim chua ngọt là món ăn hấp dẫn với sự hòa quyện của vị chua nhẹ từ giấm hoặc nước cốt chanh, vị ngọt thanh từ đường, đậm đà của nước tương, kết hợp cùng sườn non chay mềm dai. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương vị cân bằng, rất bắt cơm và phù hợp với thực đơn ăn chay hằng ngày.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế sườn non: - Ngâm sườn non trong nước ấm 15–20 phút cho nở mềm. - Vắt ráo, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý: Vắt kỹ sườn trước khi nấu để khi rim thấm gia vị, không bị bở.

Áp chảo sườn non: - Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào áp chảo sơ cho hơi vàng đều các mặt. - Vớt ra giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.

Xào nước sốt: - Phi thơm tỏi, ớt trong ít dầu. - Cho nước tương, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tương cà và nước lọc vào chảo. - Đun sôi nhẹ, khuấy đều hỗn hợp cho tan gia vị.

Rim sườn non: - Cho sườn non vào hỗn hợp sốt, đảo đều để sườn thấm gia vị. - Rim lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh miếng sườn (~10 phút). - Nêm nếm lại vị chua ngọt hài hòa, có thể điều chỉnh lượng đường, giấm tùy khẩu vị. Mẹo: Đảo nhẹ tay trong lúc rim để giữ nguyên hình dạng miếng sườn.

Trình bày và thưởng thức: - Cho sườn rim ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên. - Ăn nóng kèm cơm trắng là ngon nhất.