Sườn non chay rim mặn

Sườn non chay rim mặn là món ăn đậm đà, dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm chay hằng ngày. Sườn non chay được làm từ đạm thực vật (thường là mì căn hoặc đậu nành), sau khi chiên hoặc xào sơ sẽ được rim với nước sốt mặn ngọt từ nước tương, đường, tiêu, tạo nên màu nâu óng đẹp mắt và hương vị mặn mà đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế sườn non: - Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm, sau đó vắt khô và cắt miếng vừa ăn. Lưu ý: Vắt ráo sườn non trước khi nấu để khi rim sẽ thấm đều gia vị.

Áp chảo sườn non: - Đun nóng dầu, cho sườn vào áp chảo cho hơi vàng 2 mặt (giúp sườn săn và khi rim không bị bở).

Rim sườn: - Phi thơm tỏi với ít dầu còn lại. - Cho nước tương, đường, nước lọc và tiêu vào chảo, khuấy tan. - Cho sườn non đã áp chảo vào, đảo đều. - Rim lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại và áo đều quanh sườn. - Nếm lại vừa vị mặn ngọt hài hòa. Mẹo: Trong lúc rim có thể lật nhẹ các mặt sườn để màu lên đẹp và thấm đều gia vị.

Trình bày và thưởng thức: - Cho sườn ra đĩa, rắc tiêu xay và hành lá lên trên. - Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.