Cookez - Sườn xào chua ngọt

1

Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn với muối và nước nóng để khử mùi. Trụng sườn sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ướp sườn với chút muối, tiêu trong 10–15 phút cho đậm đà.

2

Chiên sườn: Cho dầu vào chảo, chiên sườn cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu.

3

Làm sốt chua ngọt: Phi thơm hành, tỏi băm. Cho cà chua vào xào mềm, thêm một ít nước, nêm đường, nước mắm, dấm, tương cà (nếu dùng). Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại.

4

Xào sườn với sốt: Cho sườn đã chiên vào sốt, đảo đều để sốt bám đều sườn. Rim thêm vài phút cho sườn thấm kỹ gia vị, rắc hành lá rồi tắt bếp. Lưu ý: Có thể nêm lại vị chua – ngọt – mặn cho phù hợp khẩu vị từng người.