Cookez - Súp nấm rong biển chay

1

Sơ chế nguyên liệu: - Rong biển khô ngâm nước 5 phút cho nở, vớt ra để ráo. - Nấm rửa sạch, cắt vừa ăn. - Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. - Gừng thái lát. Đậu hũ non cắt vuông nếu dùng. Lưu ý: Không ngâm rong biển quá lâu vì dễ bị nhũn và tanh.

2

Nấu súp: - Đun sôi nước lọc hoặc nước rau củ. - Thêm gừng và cà rốt, đun 3–4 phút. - Cho nấm vào, nấu tiếp 5 phút đến khi nấm chín mềm. - Thêm rong biển, đậu hũ, nêm nước tương, muối, tiêu. - Đun thêm 2–3 phút, tắt bếp. Có thể thêm vài giọt dầu mè cho thơm.

3

Trình bày và thưởng thức: - Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá hoặc rau mùi nếu thích. - Dùng nóng để cảm nhận vị thanh và ấm bụng.