Tàu hũ ky chiên giòn

Ngâm tàu hũ ky: Bẻ nhỏ tàu hũ ky khô thành miếng vừa ăn, cho vào tô và đổ nước lọc ngập. Ngâm khoảng 20-30 phút cho mềm hẳn. Sau đó vớt ra, vắt nhẹ để loại bỏ phần nước dư.

Ướp gia vị: Cho tàu hũ ky đã vắt ráo vào tô, thêm muối, tiêu xay và hạt nêm chay. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

Lăn bột: Cho bột bắp ra đĩa, lăn đều từng miếng tàu hũ ky cho áo nhẹ một lớp bột bên ngoài. Lớp bột sẽ giúp tàu hũ ky chiên lên giòn hơn.

Chiên tàu hũ ky: Làm nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho từng miếng tàu hũ ky đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Khi tàu hũ ky đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Không nên chiên lửa quá lớn vì dễ cháy bên ngoài mà bên trong chưa đủ giòn. Chiên làm 2 mẻ nếu chảo nhỏ để không làm giảm nhiệt độ dầu.

Thưởng thức: Dùng nóng, chấm kèm xì dầu pha ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều ngon. Có thể ăn kèm cơm hoặc bún và rau sống.