Cookez - Tàu hũ ky cuộn thịt

1

Sơ chế và ướp thịt: Cho thịt băm vào tô lớn. Thêm hành lá, gừng băm, muối, tiêu, xì dầu, dầu hào, bột bắp và trứng gà. Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo và quyện đều gia vị. Có thể dùng đũa quết nhẹ để thịt dai hơn.

2

Chuẩn bị tàu hũ ky: Trải phẳng miếng tàu hũ ky tươi trên mặt phẳng sạch. Nếu tàu hũ ky khô, cần ngâm mềm trước khi sử dụng (ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm và dẻo).

3

Cuộn thịt: Phết đều lớp thịt băm đã trộn lên bề mặt tàu hũ ky. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn lại thành cuốn tròn. Có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc dây chỉ thực phẩm để giữ chặt khi hấp nếu cần.

4

Hấp chín: Đặt cuốn tàu hũ ky vào xửng hấp, hấp trong nước sôi khoảng 15 phút trên lửa lớn đến khi thịt chín hẳn.

5

Thưởng thức: Lấy cuộn ra, để nguội bớt rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Bày ra đĩa, dùng kèm nước chấm như xì dầu pha tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Lưu ý: Tàu hũ ky dễ rách khi quá khô hoặc quá mềm, cần xử lý đúng độ ẩm khi cuộn.