Tàu hũ ky kho nước dừa

Sơ chế tàu hũ ky: Ngâm tàu hũ ky khô vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Lưu ý: Không ngâm quá lâu sẽ khiến tàu hũ ky bị nhũn, mất độ dai đặc trưng.

Phi thơm tỏi tây: Tỏi tây rửa sạch, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi tây vào phi thơm trên lửa vừa.

Xào sơ tàu hũ ky: Cho tàu hũ ky đã cắt vào chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút cho săn lại và thấm mùi thơm của tỏi tây.

Kho tàu hũ ky: Thêm nước dừa tươi vào chảo, nêm xì dầu, đường và tiêu xay. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 20 phút cho đến khi nước sánh lại và tàu hũ ky thấm đều gia vị. Lưu ý: Trong quá trình kho, không nên đảo quá nhiều để tránh làm nát miếng tàu hũ ky.

Trình bày và thưởng thức: Cho tàu hũ ky kho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.