Thạch mật ong

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch chanh, vắt lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt.

Pha gelatin: Ngâm bột gelatin với một phần nước lọc (theo tỉ lệ nhà sản xuất khuyến nghị) khoảng 10 phút để gelatin nở đều. Lưu ý: không đổ trực tiếp gelatin vào nước nóng vì dễ bị vón cục.

Đun hỗn hợp: Cho nước lọc còn lại vào nồi, đun vừa nóng rồi cho gelatin đã nở vào khuấy nhẹ tay tới khi tan hoàn toàn. Sau đó thêm mật ong và nước cốt chanh vào, quấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý: không đun mật ong ở nhiệt quá cao để tránh mất dưỡng chất.

Làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ cho đến khi đông lại hoàn toàn.