Cookez - Thịt bò xào ngô bao tử

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ, ướp với một ít xì dầu, tiêu, rượu trắng (hoặc gừng băm) trong 15 phút. Ngô bao tử rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc nếu to. Ớt chuông thái sợi mỏng. Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhuyễn.

2

Chần ngô bao tử: Đun sôi nước, cho ngô bao tử vào chần sơ 1 phút rồi vớt ra để ráo. Lưu ý: Bước này giúp ngô mềm hơn khi xào, không bị sượng.

3

Xào thịt bò: Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, không còn đỏ tái. Gắp ra đĩa để riêng. Lưu ý: Không xào lâu để tránh thịt bị dai.

4

Xào ngô bao tử và rau: Cho thêm chút dầu vào chảo, xào ớt chuông và ngô bao tử khoảng 2 phút. Nêm gia vị: dầu hào, nước mắm, đường, xì dầu.

5

Hoàn thiện món ăn: Cho thịt bò đã xào vào chảo rau, đảo đều 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Nếu thích sánh nhẹ, thêm bột năng pha nước vào, đảo đều. Rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.