Thịt bọc nếp hấp

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt lợn, lau khô rồi băm nhuyễn bằng dao hoặc xay bằng máy cho đến khi thịt dẻo và mịn. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước trong 4–6 tiếng hoặc qua đêm, sau đó để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp nhân thịt: Trộn thịt lợn băm với hành tím, tỏi băm, nước mắm, xì dầu, hạt tiêu, đường và dầu ăn. Để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Tạo hình viên nếp bọc thịt: Lấy một ít thịt đã ướp, vo viên tròn vừa ăn. Lăn viên thịt qua gạo nếp đã ráo nước, ép nhẹ để nếp bám đều quanh viên thịt.

Hấp chín: Đặt các viên nếp bọc thịt vào xửng hấp, chừa khoảng cách để không dính vào nhau. Hấp khoảng 25–30 phút cho đến khi nếp chín dẻo và thịt bên trong chín hẳn. Lưu ý: Nếu dùng nồi hấp thường, nên lót lá chuối hoặc giấy nến để tránh dính và giữ hương vị.

Hoàn thành và thưởng thức: Rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Có thể chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.