Xôi lạc

Xôi lạc (còn gọi là xôi đậu phộng) là món xôi truyền thống của người Việt, với nguyên liệu chính là gạo nếp dẻo và lạc (đậu phộng) bùi bùi. Món này dễ nấu, no lâu, thích hợp ăn sáng, cúng lễ hoặc dùng trong mâm cơm chay. Có thể ăn kèm muối vừng, chả, ruốc hoặc rưới chút mỡ hành.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 9h

Ngâm gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước lạnh trong 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm lâu giúp xôi dẻo mềm và không bị sống lõi.

Sơ chế lạc: Rửa sạch lạc sống, ngâm nước lạnh khoảng 3–4 tiếng. Ngâm đủ thời gian giúp lạc mềm, chín đều cùng với gạo khi hấp.

Trộn nguyên liệu: Vớt gạo và lạc để ráo, trộn đều với ít muối và chút dầu/mỡ nếu thích. Trộn trước khi hấp giúp xôi ngấm vị và thơm hơn.

Hấp xôi: Trải đều hỗn hợp lên xửng hấp. Dùng khăn sạch phủ lên mặt để tránh nước nhỏ xuống. Hấp trên nước sôi mạnh trong khoảng 30–40 phút, đảo nhẹ 1–2 lần để chín đều. Nếu lạc còn hơi sượng, có thể hấp thêm vài phút.

Thưởng thức: Ăn nóng, có thể ăn kèm muối mè, ruốc, trứng, hoặc chả tùy ý.