Xôi ngô

Xôi ngô (hay còn gọi là xôi bắp) là món ăn sáng truyền thống quen thuộc. Gạo nếp dẻo kết hợp với ngô ngọt (bắp) bùi bùi, rắc thêm chút muối mè và hành phi tạo nên món ăn vừa giản dị vừa đậm đà hương vị. Món này có thể ăn chay hoặc ăn kèm với ruốc, chả để làm phong phú bữa sáng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 9h

Ngâm gạo và ngô: Gạo nếp: vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Ngô hạt: Nếu dùng ngô khô, nên ngâm nước 8–10 tiếng trước khi nấu. Nếu dùng ngô tươi, chỉ cần tách hạt và trụng sơ nước sôi, để ráo. Ngâm kỹ giúp hạt gạo và ngô nở mềm đều, tránh bị sượng khi hấp.

Trộn nguyên liệu: Để ráo nước gạo nếp và ngô, trộn đều với nhau cùng ít muối. Nếu thích béo ngậy, có thể trộn thêm chút dừa nạo.

Hấp xôi: Cho hỗn hợp vào xửng hấp, rải đều. Phủ khăn lên trên để tránh nước rơi làm nhão xôi. Hấp khoảng 30–40 phút đến khi gạo và ngô chín mềm, dẻo. Nên xới xôi 1–2 lần trong quá trình hấp để chín đều. Có thể rưới chút dầu hoặc nước cốt dừa vào cuối để tăng vị béo.

Hoàn thiện và thưởng thức: Múc ra bát, rắc thêm muối mè, hành phi, dừa nạo hoặc ăn kèm ruốc tùy khẩu vị. Xôi ngô truyền thống thường ăn chay với muối mè và hành khô, nhưng bạn cũng có thể sáng tạo theo sở thích.