Sơ chế nguyên liệu: - Thịt cừu: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Có thể ngâm với rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi. - Ướp thịt với nước mắm, bột cà ri, đường, tiêu, sả băm và tỏi trong 15–20 phút. - Hành tây: Cắt múi cau. - Rau ngổ: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào thịt: - Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và sả. - Cho thịt cừu vào xào lửa lớn đến khi săn lại.

Thêm nước cốt dừa: - Đổ nước cốt dừa vào, hạ lửa vừa. - Đảo đều cho đến khi thịt mềm, nước sánh lại. - Thêm hành tây vào xào nhanh rồi tắt bếp.

Hoàn thành: - Cho ra đĩa, rắc rau ngổ lên trên. - Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.