Cookez - Thịt hấp ngô củ sen

1

Làm nước ngâm hành gừng (Có thể chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày): Cho hành tím và gừng vào hũ sạch. Đổ rượu trắng và nước lọc vào, khuấy đều. Ngâm ít nhất 15 phút trước khi sử dụng. Có thể ngâm lâu hơn để đậm vị.

2

Sơ chế nguyên liệu: Ngô: Cắt lõi thành khúc, dùng kéo xoay tách hạt. Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Cà rốt: Gọt vỏ, băm nhỏ.

3

Trộn nhân thịt: Cho thịt xay vào tô lớn. Thêm củ sen, ngô, cà rốt, muối, tiêu, đường, xì dầu, dầu hào, nước ngâm hành gừng. Tạo một hõm nhỏ giữa hỗn hợp, đập trứng gà vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

4

Hấp: Chuẩn bị nồi hấp và đun nước cho sôi. Cho hỗn hợp thịt vào bát nhỏ hoặc khuôn hấp, dàn đều. Hấp cách thủy 20 phút. Lưu ý: Không để nước sôi trào vào bát thịt.

5

Trang trí & thưởng thức: Rắc thêm hành lá cắt nhỏ nếu thích. Dùng nóng cùng cơm hoặc ăn riêng như một món chính nhẹ.