Thịt kho chay

Thịt kho chay là phiên bản chay của món thịt kho truyền thống, thường được làm từ đậu phụ, tàu hũ ky, hoặc sườn non chay, kết hợp với xì dầu và đường thốt nốt tạo màu cánh gián đẹp mắt và hương vị đậm đà. Món này phù hợp cho những người ăn chay nhưng vẫn muốn thưởng thức cảm giác “ăn thịt” nhẹ nhàng, giàu đạm thực vật và rất đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 muỗng canh 0.2 muỗng cà phê

Muối

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Tàu hũ ky khô ngâm nước ấm 15 phút cho mềm, cắt khúc vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng dày vừa phải. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng 2 mặt rồi để ráo dầu.

Làm nước màu: Đun đường thốt nốt với chút dầu đến khi có màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý: không để cháy khét, sẽ bị đắng.

Xào nguyên liệu: Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho tàu hũ ky, nấm, đậu phụ vào đảo đều. Cho nước màu, xì dầu, muối, tiêu vào đảo đều cho thấm vị.

Kho: Thêm nước lọc xâm xấp, kho nhỏ lửa khoảng 15–20 phút đến khi nước sệt lại, nguyên liệu thấm đều. Nêm lại vừa ăn, tắt bếp.