Thịt lợn sốt chua ngọt

Thịt lợn sốt chua ngọt là món ăn nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn tan, thấm đều nước sốt chua chua ngọt ngọt thơm lừng, hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Thịt được tẩm ướp, áo bột chiên giòn, sau đó sốt với hỗn hợp pha từ nước mắm, giấm, đường tạo nên hương vị cân bằng và đặc trưng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Chuẩn bị và ướp thịt: Cắt thịt thăn lợn thành lát mỏng, dày khoảng 2 đồng xu chồng lên nhau. Ướp với muối, tiêu và rượu nấu ăn. Để yên trong 10 phút cho thịt ngấm vị.

Tạo lớp bột áo: Trộn bột khoai tây và nước, sau đó thêm một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp bột này lên thịt, trộn đều để từng miếng thịt được phủ lớp bột mỏng.

Chiên thịt: Đun nóng dầu đến khi thấy có bọt nhỏ nổi lên. Thả thịt vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Chiên lửa vừa để thịt chín đều và lớp áo không bị cháy nhanh.

Làm sốt chua ngọt: Trộn đường, giấm gạo, nước mắm và nước lọc trong bát. Đổ phần nước sốt vào chảo có một chút dầu còn lại sau khi chiên thịt. Đun lửa lớn đến khi nước sốt sánh lại.

Áo sốt: Cho thịt đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay để sốt bám đều lên từng miếng thịt. Rắc mè trắng rang lên trên trước khi tắt bếp.