Thịt lợn xào súp lơ

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo (giúp giữ màu xanh và độ giòn). Cà rốt gọt vỏ, thái lát hoặc tỉa hoa. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt: Thịt ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Xào thịt: Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi. Cho thịt vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.

Xào rau củ: Thêm súp lơ và cà rốt vào xào chung. Đảo đều cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu chảo khô có thể thêm chút nước để rau không bị cháy.

Nêm nếm lại: Nêm lại gia vị nếu cần, đảo thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Trình bày: Múc ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và dùng nóng với cơm trắng.