Chuẩn bị hỗn hợp thịt: Cho thịt lợn băm vào tô cùng với trứng, hành lá băm, rượu nấu ăn, xì dầu, muối, tiêu, bột bắp, bột mì, và mè trắng.

Nhào hỗn hợp: Trộn đều hỗn hợp theo một hướng duy nhất cho đến khi dẻo dính, kết dính tốt (giúp viên thịt chắc, không vỡ khi chiên).

Nặn viên: Dùng tay ướt nhẹ (để không dính), vo hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn.

Chiên thịt viên: Làm nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng viên vào chiên. Chiên lửa vừa – nhỏ đến khi thịt viên vàng giòn bên ngoài, chín mềm bên trong. Lưu ý: Tránh chiên lửa lớn vì dễ cháy vỏ ngoài mà bên trong chưa kịp chín. Rượu nấu ăn giúp khử mùi tanh và tăng hương thơm cho thịt.