Đặc sản địa phương
1h30m
Đặc sản địa phương
Lẩu
Tiết canh dê
Tiết canh dê là món nhậu truyền thống được ưa chuộng trong các quán dê và dịp liên hoan, với phần tiết dê tươi đánh đông cùng nước mắm, nước luộc lòng và rau thơm. Món này nổi bật với màu đỏ tươi bắt mắt, bề mặt phủ lạc rang giã dập, hành phi thơm vàng và rau thơm. Khi ăn, tiết mềm mát, vị mặn ngọt hài hòa, thêm vị bùi của lạc và mùi thơm của rau sống. Món này dùng nguội, chấm cùng chanh ớt, mắm tỏi rất cuốn vị, thích hợp cho những bữa nhậu dân dã hoặc dịp tụ họp.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
Tiết dê
Nước mắm
Lạc rang
Hành phiRau ngổ
Rau mùiNước luộc lòngHướng dẫn cách làm
Thời gian: 15m
1
Chuẩn bị tiết:
Hứng tiết dê tươi, khuấy đều với chút nước mắm để giữ màu và chống đông sớm.
Để tiết nghỉ khoảng 5–7 phút.
2
Đánh tiết:
Pha nước luộc lòng còn ấm với nước mắm.
Đổ từ từ vào tiết, khuấy đều tay cho tiết đông từ từ.
Chia hỗn hợp vào bát nhỏ.
3
Hoàn thiện:
Khi tiết se mặt, rắc lạc rang giã dập, hành phi vàng, rau ngổ, rau mùi thái nhỏ lên trên.
Để nguội thêm 5 phút cho tiết đông hoàn toàn.
4
Thưởng thức:
Dùng nguội, chấm cùng nước mắm chanh ớt hoặc mắm tỏi.
Ăn kèm lá mơ, húng quế nếu thích.
Các món liên quan
1h30mĐặc sản địa phươngLẩu1h30mĐặc sản địa phương
Món hầm
Món thường ngàyGà nấu đông
25m
Món nướngĐặc sản địa phươngMón thường ngàyBê cuốn lá lốt
1hMón thường ngàyĐặc sản địa phương
Dạng sợiBún mọc
1hĐặc sản địa phươngMón hầmMón thường ngàyGà nấu lagu
1h
Dạng lỏngMón hầmĐặc sản địa phương
CanhVịt om sấu
1h10mMón hầmĐặc sản địa phươngDê nấu giả cầy
1h
Bánh ngọtĐặc sản địa phươngĂn vặtBánh cốm
25mĐặc sản địa phương
Món hấpỐc mít hấp sả
30mMón nướngĐặc sản địa phương