Cookez - Tokbokki (Bánh gạo cay Hàn Quốc)

1

Làm bánh gạo (nếu không dùng sẵn) - Trộn bột gạo, bột năng, muối, nước thành khối dẻo mịn. - Nặn thành hình dài, tròn rồi cắt thành từng đoạn ngắn. - Luộc bánh gạo đến khi nổi, vớt ra ngâm nước lạnh cho săn lại. Lưu ý: Nếu dùng bánh gạo đóng gói, chỉ cần trụng nước sôi cho mềm trước khi nấu.

2

Nấu sốt - Phi tỏi băm với ít dầu, cho nước lọc (hoặc nước dùng) vào. - Thêm tương ớt Hàn, đường, nước tương, tương cà (nếu có), ớt bột → khuấy đều. - Nấu nhỏ lửa đến khi sốt sôi và hơi sánh.

3

Nấu bánh gạo với sốt - Thả bánh gạo vào sốt, nấu nhỏ lửa để bánh thấm đều gia vị. - Thêm chả cá, trứng luộc và hành nếu có. - Rim đến khi nước sốt cạn sệt lại, bám quanh bánh.

4

Trình bày và thưởng thức - Cho ra đĩa/bát, rắc mè rang, thêm hành boa rô nếu thích. - Dùng nóng, vị cay ngọt hài hòa, bánh gạo dẻo thơm.