Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu và chân. Bạn có thể rút chỉ đen ở lưng tôm để tôm sạch hơn. Để tôm thật ráo nước.

Làm sốt muối ớt: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Trong một chén nhỏ, trộn đều muối, ớt bột, đường. Thêm hành băm và tỏi băm vào. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp để tạo độ sệt và giúp gia vị bám vào tôm tốt hơn.

Ướp tôm: Cho tôm vào tô lớn, rưới hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên tôm. Dùng tay trộn đều để tôm thấm đều gia vị. Ướp tôm khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh để tôm ngấm vị.

Nướng tôm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (390°F) trước khi nướng khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể nướng bằng bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu. Nếu dùng lò nướng, lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Xếp tôm lên khay. Cho tôm vào lò và nướng khoảng 7-10 phút. Tùy kích thước tôm và độ nóng của lò mà điều chỉnh thời gian. Quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ gạch và hơi xém cạnh là được. Nếu nướng than hoa, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hồng, lật đều các mặt cho đến khi tôm chín và có màu vàng đẹp.

Hoàn thành: Bày tôm nướng muối ớt ra đĩa. Dùng nóng với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc chén nước chấm hải sản tùy thích. Món này rất hợp làm món khai vị hoặc món nhậu.