Sơ chế tôm: - Tôm cắt râu, bỏ chỉ đen. Giữ nguyên vỏ hoặc bóc vỏ phần thân tùy sở thích. Rửa sạch, để ráo. - Khứa nhẹ lưng tôm để thấm gia vị hơn.

Ướp tôm: - Trộn tôm với tỏi, ớt, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn, tiêu và ngũ vị hương. - Ướp ít nhất 15 phút để thấm đều.

Nướng tôm: - Xiên tôm vào que tre nếu dùng than hoặc nướng vỉ. - Nướng trên bếp than, nồi chiên không dầu (180°C – 7 phút/lượt) hoặc lò nướng (200°C – 10 phút), trở đều mặt để tôm vàng đẹp. Lưu ý: Nướng lửa vừa, không nướng quá lâu khiến tôm khô.