Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu và chân. Bạn có thể rút chỉ đen ở lưng tôm. Để tôm thật ráo nước. Để món ăn đẹp mắt, có thể chẻ dọc lưng tôm nhưng không tách rời hoàn toàn, hoặc lột vỏ phần thân tôm chừa lại đầu và đuôi.

Làm sốt bơ tỏi: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng). Đun chảy bơ lạt trong một chén nhỏ hoặc trên chảo nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi hơi vàng. Thêm muối và tiêu xay vào chén bơ tỏi, khuấy đều.

Ướp tôm và chuẩn bị nướng: Cho tôm vào tô lớn, rưới hỗn hợp bơ tỏi đã chuẩn bị lên tôm. Dùng tay trộn đều để tôm thấm gia vị. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (390°F) trước khi nướng khoảng 10 phút. Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Xếp tôm đã ướp lên khay.

Nướng tôm: Cho tôm vào lò và nướng khoảng 5-7 phút cho tôm vừa chín tới. Lấy khay tôm ra, rắc đều phô mai Mozzarella bào sợi lên trên mỗi con tôm. Tiếp tục cho tôm vào lò nướng thêm khoảng 3-5 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nhẹ, hơi xém cạnh là được.

Hoàn thành: Bày tôm nướng phô mai ra đĩa. Rắc thêm ngò rí ( rau mùi ) thái nhỏ lên trên (nếu dùng). Dùng nóng ngay. Món này rất hợp làm món khai vị hoặc món ăn chơi.