Sơ chế tôm: - Tôm cắt râu, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Có thể lột vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy thích. - Ướp sơ với chút tiêu, nước mắm trong 10 phút.

Làm nước me: - Hòa me với 2–3 thìa canh nước ấm, dằm cho tan rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.

Pha nước sốt me: - Trộn nước cốt me với đường, nước mắm, ớt băm. Có thể nếm thử để điều chỉnh độ chua ngọt theo ý thích.

Rim tôm: - Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào săn. - Rưới nước sốt me vào, để lửa vừa. Rim đến khi nước sệt lại, áo đều quanh tôm, có màu nâu đỏ hấp dẫn. - Nêm nếm lại, rắc chút tiêu và hành lá nếu thích. Lưu ý: Không rim quá lâu sẽ làm tôm khô và mất độ ngọt tự nhiên.